المكونات

• قشور وسائل النقع

  • 1 (8 أوقية) عبوة من القشور الجافة
  • 💧 2 كوب ماء، أو أكثر حسب الحاجة

• الحشوة

  • 🧅 2 كوب بصل مفروم خشن
  • 🧄 3 فصوص ثوم، مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حار
  • 🧂 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي تشيبلوت
  • 🌿 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 🍖 1 (3 باوند) كتف خنزير بدون عظم
  • 🍲 3 أكواب مرق دجاج، مقسمة

• الصلصة

  • 🍅 2 طماطم روما متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع
  • 8 فلفل أرميني، منزوع البذور ومقطع شرائح
  • 2 فلفل دو إربول
  • 🧄 4 فصوص ثوم
  • 🌿 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 🧂 1 ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 🧂 ½ ملعقة صغيرة مسحوق بصل

• عجينة الماسا

  • 4 أكواب ماسا ذرة فورية
  • 🧂 2 ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 كوب لارد، مذاب
  • 💧 2 كوب ماء دافئ، أو أكثر حسب الحاجة