قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف (مثل Instant Pot®) واختر وظيفة القلي؛ اسكب الزيت في الحلة. رش اللحم بالملح والفلفل واقليه في الزيت الساخن حتى يصبح بنيًا جيدًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. انقل اللحم إلى طبق.

حرك الثوم في الحلة واطبخه لمدة 30 ثانية. اسكب مرق اللحم وامسح كل القطع الملتصقة بالقدر. أضف صوص الكرانبيري، الخل البلسمي، وصوص ورشيستر. ضع اللحم في الصوص واسكب بعض الصوص على الوجه. ضع البصل وإكليل الجبل حول وعلى اللحم.

أغلق واحكم غلق الغطاء. اختر الضغط العالي وفقاً لإرشادات الشركة المصنعة؛ ضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة. انتظر 10 إلى 15 دقيقة حتى يتم بناء الضغط.

حرر الضغط باستخدام طريقة الإطلاق الطبيعي وفقاً لإرشادات الشركة المصنعة، لمدة 10 دقائق على الأقل. حرر الضغط المتبقي بعناية باستخدام طريقة الإطلاق السريع وفقاً لإرشادات الشركة المصنعة، حوالي 5 دقائق. افتح وأزل الغطاء.