سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). ضع 6 أكواب فخارية على منشفة موضوعة في صينية تحميص عميقة بحد أدنى 3 بوصات.

يُحرّك الكريمة والسكر معًا في قدر على نار متوسطة، ويُطهى حتى يصبح ساخناً جدًا مع التحريك حتى يذوب السكر.

يُخفق صفار البيض والفانيليا والكريمة الإيرلندية معًا حتى يتجانس الخليط. أضف ببطء ثلث الكريمة الساخنة، اخفقها ملعقتين كبيرتين في كل مرة حتى تمتزج. ثم أضف الكريمة الساخنة المتبقية.

يُسكب الكاسترد في الأكواب الفخارية، ثم يُملأ صينية التحميص بالماء المغلي ليصل إلى منتصف جوانب الأكواب الفخارية. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتماسك، من 50 إلى 60 دقيقة.

بمجرد أن يتماسك الكاسترد، ضع الأكواب الفخارية على رف سلكي، واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.

غطّها، وضعها في الثلاجة حتى تبرد، حوالي 4 ساعات.

فكّ الغطاء عن الكاسترد، رش حوالي 1 ملعقة صغيرة من السكر الناعم على كل وجه، وحرك لطلاء بالتساوي. أزل السكر الزائد.