يُمزج الطماطم، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، الريحان، البصل الأحمر، الثوم، خل النبيذ الأحمر والفلفل في وعاء. يُترك ليقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة، ثم يُبرد في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين الشواية.

ادهني جانبًا واحدًا من شرائح الخبز الفرنسي بـ 3 ملاعق كبيرة المتبقية من زيت الزيتون. ضعيها، الجانب المدهون لأعلى، على صينية خبز.

شوي شرائح الخبز حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي دقيقتين.