سخن الفرن إلى 400°F (200°C). قم بتبطين صينية خبز بورق الألمنيوم.

ضع التوفو على طبق، وضع طبقًا آخر في الأعلى ووزن عليه بوزن يتراوح بين 3 إلى 5 أرطال. اضغط على التوفو لمدة 15 دقيقة لتصريف الماء الزائد.

كسر التوفو إلى قطع صغيرة واضغط مرة أخرى لإزالة الماء. ضع التوفو في وعاء كبير واخلطه مع البصل، البيض، فتات الخبز، جبن البارميزان، صلصة ورشيستيرشاير، الريحان، المردقوش، إكليل الجبل، الزعتر، السدر، رقائق الفلفل الأحمر، الملح، الصلصة الحارة، والثوم. اخلط جيدًا باستخدام يديك.

رش زيت الزيتون على صينية الخبز المبطنة. شكّل ملعقة طعام من خليط التوفو إلى كرات ورتبها على الصينية. رش الزيت المتبقي فوق الكفتة.