سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). دهن أو ابط 12 قالب مافن.

اخلط دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء كبير. أضف العسل، البيض، الحليب، والزيت النباتي واخلط حتى يتجانس الخليط. أضف الجبن الشيدر المبشور والفلفل الحار المفروم إلى الخليط وامزج.

اسكب الخليط في قوالب المافن المحضرة، ثم أضف قطعة موزاريلا وشريحة من الفلفل الحار في وسط كل مافن.