اطبخ لحم الخنزير المقدد في مقلاة عميقة وكبيرة على نار متوسطة إلى عالية، اقلبها من حين لآخر حتى تصبح بنية اللون بالتساوي، حوالي 10 دقائق. صفيها على طبق مغطى بمنشفة ورقية. اطحن لحم الخنزير المقدد؛ وضعه جانبًا.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خبز برذاذ الطهي.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي سيقان الفطر المفرومة، الهالبينو، والثوم؛ اطبخي مع التحريك حتى يطلق الفطر الرطوبة ويصبح طرياً، حوالي 10 دقائق.

نقل الخليط إلى وعاء؛ قلّب فيه جبن الكريم، جبن الشيدر، ولحم الخنزير المقدد المفتت. تبل بالملح والفلفل الأسود.

ضع خليط الجبن بشكل سخي داخل قبعات الفطر؛ ضعها في طبق الخبز المُعد.