يُطهى لحم الضأن في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح بنيًا ومفتتًا، من 5 إلى 7 دقائق. استخدم ملعقة ذات فتحات لنقل اللحم إلى وعاء؛ قم بتقشير كل الدهون باستثناء ملعقة واحدة من المقلاة.

أضف البصل إلى المقلاة واقليه حتى يصبح طريًا وشفافًا، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم واطبخ حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة.

قلّب في بهارات الغرام ماسالا والملح؛ اطبخ لمدة دقيقة واحدة.