قم بكسر البيض في وعاء واخفقه بلطف.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة واضبط الحرارة على درجة متوسطة.

اسكب البيض في المقلاة واستمر في التقليب حتى يصبح قوامه ناعمًا.

أضف الأفوكادو، وقلّب لمدة بضع ثوانٍ، ثم قم بتتبيله بالملح والفلفل.