قم بتجميع المكونات.

امزج فتات بسكويت غراهام مع الزبدة. اضغط على القاع وجزئياً على جوانب قالب دائري مقاس 9 بوصات؛ ضعه في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). املأ صينية ضحلة حتى النصف بالماء الساخن وضعها على الرف السفلي لتقليل التشقق.

لتحضير الحشوة: اخفق الجبن الكريمي والسكر وقشر الليمون والنشا في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً وكثيفاً. أضف البيض واحداً تلو الآخر، واخلط حتى يصبح ناعماً. أضف عصير الليمون مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة.

أنهي الخلط يدوياً. لا تفرط في الخلط، وإلا ستتشقق الكعكة أثناء الخبز. صب الخليط في القشرة المحضرة.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 55 إلى 65 دقيقة، أو حتى يتماسك. أطفئ الفرن، ودع الكعكة تقف في الفرن لمدة 30 دقيقة مع فتح الباب بمقدار 4 بوصات على الأقل. أخرجها من الفرن.