سخن الفرن إلى 325°F (165°C). اخلط فتات بسكويت غراهام مع السكر والزبدة المذابة. اضغط الخليط في صينية فطيرة مقاس 9 بوصات واخبز لمدة 5 دقائق. أزلها من الفرن واتركها لتبرد.

افصل بيضتين من البيض، وضع البياضين في وعاء خلط. احتفظ بالصفارين في وعاء آخر.

أضف للصفار بيضة واحدة كاملة، عصير الليمون الحامض، والحليب المكثف المحلى. اخفق حتى يصبح ناعماً.

باستخدام شفرات خلاط نظيفة أو رأس خفق، اخفق بياض البيض مع الملح وكريم التارتار حتى يصبح قوامه سميكاً ولكن غير جاف.

ادمج البياض مع خليط الحشوة. اسكب الحشوة في القشرة المخبوزة جزئياً.

اخبز في الفرن المسخن مسبقاً عند درجة حرارة 325°F (165°C) لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يتماسك. دع الفطيرة تبرد في درجة حرارة الغرفة.

جمد الفطيرة لمدة 4 ساعات إلى طوال الليل.