قم بتسخين الفرن إلى 375°F (190°C). قم بتبطين صفيحتين للخبز بورق الزبدة.

قم بخلط الدقيق وفتات بسكويت غراهام وصودا الخبز ومسحوق الخبز والقرفة في وعاء.

اخفق الزبدة ونصف كوب من السكر معًا في وعاء باستخدام خلاط كهربائي. أضف صفار البيض والفانيليا؛ امزج حتى يتجانس الخليط. أضف المكونات الجافة واستمر في الخلط حتى تلتصق العجينة معًا لمدة 1 إلى 2 دقيقة.

قم بلف العجينة إلى كرات بحجم 1 بوصة وافركها بالسكر المتبقي لتغطيتها. ضعها على ألواح الخبز المحضرة.

اخبز في الفرن المسخن حتى تصبح القواعد ذهبية اللون بشكل خفيف، لمدة 6 إلى 7 دقائق. دع الكوكيز تبرد على ألواح الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد أكثر، لمدة 8 إلى 10 دقائق إضافية.

قشر جميع الليمونات الثلاثة؛ اترك القشر جانبًا. اعصري اثنتين من الليمونات.

اخفق الجبن الكريمي في وعاء باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا. امزج السكر البودرة. أضف عصير الليمون والقشر؛ امزج ليمتزج الخليط.