اشطف الأرز في مصفاة حتى يصبح الماء صافياً. اخلط الأرز مع 1 1/2 كوب ماء في قدر، واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِّه، واتركه على نار هادئة حتى يصبح الأرز طرياً، حوالي 12-14 دقيقة. انشر الأرز المطهو على صينية خبز ليبرد، ثم تبله بملعقة كبيرة من زيت السمسم والملح.

اسكب البيض المخفوق في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية واطبخه في طبقة مسطحة دون تقليب. أزله من المقلاة وضعه جانبًا ليبرد.

افصل أوراق النوري على سطح مستوٍ، وقسم الأرز المبرد بينها، مع ترك شريط مرئي بعرض 1/2 بوصة من الطحالب في الجزء العلوي من كل ورقة. رتب شرائح البيض والخيار والجزر والجبن واللحم المقدد فوق الأرز.