اقطعوا الملفوف إلى نصفين بالطول وقوموا بتقليم الأطراف. اشطفوا وقطّعوا إلى قطع حوالي 2 بوصة مربعة. ضعوا الملفوف في أكياس قابلة لإعادة الغلق؛ رشوا الملح بالتساوي على الأوراق لتغطيتها. استخدموا أيديكم لفرك الملح في الملفوف. اغلقوا الأكياس واتركوها في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات.

اشطفوا أوراق الملفوف بالماء البارد، على الأقل 2 إلى 3 مرات، للتخلص من معظم الملح؛ صفيها واضغطوا لإزالة أي سائل زائد.

ضعوا الملفوف المغسول في حاوية كبيرة ب крыш محكمة الإغلاق. أضيفوا صلصة السمك، البصل الأخضر، البصل الأبيض، الثوم، السكر، والزنجبيل. رشوا مسحوق الفلفل الكوري على الخليط. ارتدوا قفازات بلاستيكية لحماية أيديكم وادعكوا مسحوق الفلفل في أوراق الملفوف حتى يتم تغطيتها بالتساوي.