اجمع جميع المكونات.

يُمزج الماء ونشا الذرة في كوب؛ يُترك جانبًا.

تُمزج ملعقة واحدة من النبيذ، ملعقة واحدة من صلصة الصويا، ملعقة واحدة من زيت السمسم، وملعقة واحدة من خليط نشا الذرة/الماء في وعاء زجاجي كبير. أضف قطع الدجاج وقلّب لطلائها. غطِ الطبق واحفظه في الثلاجة لمدة حوالي 30 دقيقة.

تُمزج ملعقة واحدة المتبقية من النبيذ، ملعقة واحدة من صلصة الصويا، ملعقة واحدة من زيت السمسم، وخليط نشا الذرة/الماء المتبقي في وعاء متوسط. اخفق مع معجون الفلفل الحار، السكر البني، والخل. أضف ثمار الكستناء المائية، الفول السوداني، البصل الأخضر، والثوم وقلّب لطلائها.

انقل خليط ثمار الكستناء المائية إلى مقلاة متوسطة. سخّن ببطء على نار متوسطة حتى تصبح عطرية.

في هذه الأثناء، انقل الدجاج من التتبيلة إلى مقلاة كبيرة؛ اطبخ على نار متوسطة-عالية، مع التحريك، حتى ينضج الدجاج ويصبح العصير صافياً.