سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

املأ وعاءً كبيرًا بماء مملح قليلًا واتركه حتى يغلي؛ أضف قشور المعكرونة واطبخها بدون غطاء حتى تصبح ناضجة تقريبًا ولكن ثابتة، حوالي 5 دقائق. صفيها واشطفها بالماء البارد.

سخن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية؛ اطبخ اللحم البني والبصل في المقلاة الساخنة مع التحريك حتى يصبحا ذهبيين وغير ورديين. صفي الدهون الزائدة. أضف معجون الطماطم، صلصة الطماطم، الملح، إكليل الجبل، ومسحوق الثوم. اترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق. وزع نصف الصلصة في طبق خبز بحجم 9x13 بوصة.

اخفق البيض في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا. أضف الجبن الكوتاج، 3/4 جبن الموزاريلا، جبن البارميزان، البقدونس، الملح، والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط. احشي قشور المعكرونة المطبوخة بالخليط وضعها في طبق الخبز. اسكب الصلصة المتبقية فوق القشور ورشي الجبن الموزاريلا المتبقي.