تُمزج الزبدة والسكر البني والماء والدبس والقرنفل والقرفة والزنجبيل والفلفل في قدر. يُترك على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. بمجرد أن يصبح دافئًا، يُضاف خلاصة الفانيليا ويُنقل إلى وعاء الخلط. يُغطى ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 8 ساعات.

يُضاف الزبيب والتمر وجوز البقان والفاكهة المسكرة إلى الخليط المبرد. يُخفق الملح والبيكنج صودا والدقيق معًا، ثم يُضاف إلى خليط الفاكهة حتى يختفي أي كتل جافة. يُبرد العجين لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى يتماسك.

سخّن الفرن إلى 350°F (175°C).

شكّل العجين إلى كرات بحجم كرة الجولف وضعها على صواني خبز غير مدهونة، مع ترك مسافة 1 1/2 إنش بين كل واحدة. اضغط على كل كرة لتكون بسمك 1/4 إنش باستخدام راحة يدك.