سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

يُمزج السكر والماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة عالية. يُغلى المزيج دون التقليب لتجنب التبلور. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا (7-10 دقائق)، ثم يُسكب في قالب فلان مقاس 10 بوصات، ويُحرك لتغطية القاع بالتساوي.

يُمزج الحليب المبخر، والحليب المكثف المحلى، وصفار البيض، وخلاصة الفانيليا في وعاء. يُمزج بلطف لتجنب الرغوة؛ يُصفى الخليط.

يُسكب خليط الكاسترد في القالب المغطى بالكراميل.

أعد حمام مائي عن طريق وضع القالب داخل صينية تحميص. أضف الماء الساخن حتى يصل إلى منتصف القالب. غطي صينية التحميص بورق الألمنيوم.

اخبز لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يخرج سكين مدرج بالقرب من المركز نظيفًا.

أزله من الفرن واتركه ليبرد لمدة ساعة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.