ضع البطاطس في وعاء كبير وغطيها بماء مملح؛ احضرها للغليان. خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركها تغلي حتى تصبح طرية، من 10 إلى 15 دقيقة.

في الوقت نفسه، سخن الفرن إلى 350°F (175°C). دهن قالب خبز سعة 1 ½ كوارت.

عندما تكون البطاطس تقريباً قد انتهت، اذب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف لحم الخنزير والبصل؛ اطبخ مع التحريك حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً، حوالي 5 دقائق. أزله من الحرارة.

صفي البطاطس؛ أضفها إلى خليط اللحم وقلّب لدمجها. انقلها إلى قالب الخبز المحضر.

اذب 4 ملاعق كبيرة المتبقية من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. اخفق الدقيق وحرّك حتى يصبح الخليط مثل العجينة ويكتسب لوناً ذهبياً باهتاً، حوالي 5 دقائق.

اخلط الحليب تدريجياً في خليط الدقيق؛ تبل بالملح والفلفل الأسود. استمر في الطهي والتحريك حتى يثخن، حوالي دقيقتين. خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وحرك الجبن الشيدر حتى يذوب.

اسكب صوص الجبن فوق لحم الخنزير والبطاطس. رش فتات الخبز في الأعلى.

اخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح الصوص فقاعات ويكتسب لوناً بنياً، من 25 إلى 30 دقيقة.