رش الخميرة فوق الحليب الدافئ في وعاء صغير. اتركها لمدة 5 دقائق حتى تلين الخميرة وتبدأ في تكوين رغوة كريمية. يُحرّك الماء الدافئ والسكر مع خليط الخميرة.

يُمزج الطحين والملح معًا في وعاء منفصل؛ أضف كل شيء ما عدا حوالي نصف كوب من خليط الطحين إلى خليط الخميرة. اخلط بيديك حتى تتكون عجينة ناعمة، وأضف باقي خليط الطحين قليلاً في كل مرة حتى يصبح الوعاء نظيفًا.

غطِ الوعاء بقطعة قماش خفيفة واترك العجين يرتفع في مكان دافئ (80 إلى 95 درجة فهرنهايت) حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعة واحدة.

قم بإزالة الهواء من العجين وضعه على سطح عمل مغطى بالقليل من الطحين؛ اعجن لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أعد العجين إلى الوعاء، غطِه مرة أخرى بقطعة قماش خفيفة، ودع العجين يرتفع مرة أخرى حتى يتضاعف حجمه، حوالي 30 دقيقة إضافية.

سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). دهن صينية خبز قليلًا.

قم بإزالة الهواء من العجين وضعه على سطح عمل مغطى بالقليل من الطحين؛ اعجن قليلًا. ضع العجين على صينية الخبز المُجهزة؛ شكّله على هيئة بيضاوية بسمك حوالي نصف بوصة. اتركه جانبًا ليرتفع للمرة الثالثة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.