يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

يُغلى الماء وسلق السلطعون في مقلاة كبيرة.

يُضاف ذيول الكركند وتُسلق حتى تتحول إلى اللون الأحمر الفاتح ويصبح اللحم غير شفاف، من 5 إلى 8 دقائق. يصفى ويبرد ذيول الكركند. تُزال القشور وتُقطع اللحوم إلى مكعبات. تُنقل إلى وعاء.

توضع قشرة فطيرة في قاع قالب فطيرة بقياس 9 بوصات ويُترك جانباً.

يُسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُطهى ويُحرَّك البصل والكرفس في الزبدة حتى يصبح طريًا، لمدة 5 إلى 8 دقائق. يُمزج الدقيق في خليط البصل والكرفس حتى يتم تغليف الخضروات.

يُمزج مرق الدجاج والحليب في وعاء. يُضاف ببطء مرق الدجاج والحليب إلى خليط البصل والكرفس والدقيق حتى يثخن. يُمزج توابل المأكولات البحرية ومسحوق الثوم والفلفل الأسود في الصلصة المثخنة.

يُمزج الخضروات المذابة والبطاطا المكعبة ولحم الكركند المطبوخ في الصلصة؛ يُترك على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، حوالي 8 دقائق.

يُسكب حشوة الكركند في قشرة الفطيرة المحضرة.

تُغطى بقشرة الفطيرة المتبقية وتُغلق بتقشير الحواف معًا. تُقطع X في أعلى قشرة الفطيرة باستخدام سكين حاد للسماح للبخار بالهروب أثناء الخبز.

تُخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لون القشرة ذهبياً، من 40 إلى 45 دقيقة.