أحضر وعاء كبير من الماء ليغلي. أضف الأجنحة واتركها تغلي لمدة 5 إلى 8 دقائق. قم بتصفيتها في مصفاة، شطفها تحت الماء الدافئ، ثم أعد الأجنحة إلى الوعاء الجاف. أضف الخل، الماء، ورق الغار، حبات الفلفل، البصل والفلفل الحار. اترك الخليط ليغلي، ثم اخفض الحرارة واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

أضف صلصة الصويا واتركها تنضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية، أو حتى ينخفض الصلصة إلى النصف. انقل الأجنحة إلى مصفاة وضعها جانبًا. أضف فصوص الثوم الكاملة إلى السائل في المقلاة؛ اتركه ينضج حتى يصبح للصلصة قوام شرابي وحتى تفتح الفلفل الحار وتطلق كل بذورها في التخفيض.