في وعاء كبير على نار متوسطة، اطبخ اللحم حتى يصبح بنيًا. تخلص من كل الدهون. أضف البصل واطبخ حتى يصبح شفافًا. أضف معجون الطماطم، الطماطم المهروسة، الماء، الإكليل، مسحوق الثوم، الملح، الفلفل، والسكر. قلّب حتى يمتزج واطبخ على نار متوسطة حتى الغليان. خفف الحرارة إلى منخفضة واتركها تغلي لمدة ساعة.

بينما الصلصة تغلي، اخلط جبن الكوتج، جبن البارميزان، والبيض حتى يصبح ناعمًا. اتركه جانبًا.

أحضر وعاء كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. أضف المعكرونة واطبخ لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح متماسكة؛ صفيها.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع كوبًا واحدًا من الصلصة في قاع طبق خبز بحجم 9x13 بوصة. غطِ الصلصة بثلاث شرائح من اللازانيا. غطِ الشرائح بثلث الصلصة المتبقية. ضع فوقها نصف جبن الموزاريلا. ضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا وطبقة من الصلصة فوق جبن الموزاريلا؛ ضع فوقها خليط جبن الكوتج. ضع فوقها الشرائح الثلاث المتبقية من اللازانيا والصلصة المتبقية.