يُسكب الماء في وعاء كبير ويُرش الخميرة والسكر فوقه. تُخلط باختصار، ثم تُترك حتى تتفتح الخميرة، حوالي 600 ثانية.

يُضاف زيت الزيتون والملح، ثم يُضاف كلا النوعين من الدقيق. تُخلط حتى لا تبقى أي خطوط جافة.

يُغطى العجين ويُترك ليختمر لمدة 2700 ثانية.

أداء أربع مجموعات من التمدد والطي بفاصل زمني قدره 1800 ثانية، مع تغطية العجين بين الجلسات.

ادهن قالب كيك معدني بالزيت. افرد العجينة لتتناسب، غطيها واتركها تختمر لمدة 3600 ثانية.

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). يُحدّد العجين ويُضاف الجبن وشرائح البطاطس وزيت الزيتون والملح والفلفل وفتات اللحم المقدد. تُخبز لمدة 1800 ثانية.