امزج البيرة الخفيفة وصلصة ورسيستيرشاير ورقائق الفلفل الأحمر والثوم في كيس قابل للإغلاق. أضف الستيك، غطِّه بالمنقوع، وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو طوال الليل.

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). وزع البطاطس المقلية المجمدة على صينية خبز ورشها باستخدام بخاخ الطهي.

اخبز البطاطس في الفرن المسخن حتى تصبح مقرمشة، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.

لتحضير صلصة الجبن، ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي الدقيق مع التحريك لتكوين عجينة ناعمة.

أضيفي نصف ونصف إلى المقلاة وحركي حتى يصبح الخليط سميكًا. أضيفي الجبن الشيدر الأبيض المبشور وحركي حتى يذوب.

حركي مسحوق الثوم والأوريغانو والشبت في صلصة الجبن.

سخن شواية خارجية على حرارة متوسطة إلى عالية وادهن الشواية قليلًا بالزيت. أخرج الستيك من المنقوع وشويه لمدة حوالي 5 دقائق لكل جانب لدرجة نضج متوسطة. اترك الستيك لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.