اخلط اللحم المفروم، البصل، البيض، 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشيسترشاير، البقدونس، 2 ملعقة صغيرة ملح، بودرة الثوم، بودرة البصل والفلفل الأسود المطحون في وعاء. قسم الخليط إلى 6 أجزاء وشكلها إلى أقراص.

سخن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية واطبخ الأقراص (على دفعات) حتى يصبح لونها بنياً من الجهتين، حوالي 10 دقائق لكل دفعة. احتفظ بالأقراص المطهوة دافئة.

تذويب الزبدة في نفس المقلاة على حرارة متوسطة. اطبخ الفطر حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 5 دقائق. اترك الفطر جانباً.

أضف الدقيق إلى المقلاة وحرك حتى يذوب تماماً. اسكب المرق ببطء مع التحريك حتى يتكاثف، حوالي 7 دقائق. أضف صلصة ورشيسترشاير واستمر في الطهي حتى يصبح سميكاً، حوالي 5 دقائق.

اخلط القشدة الحامضة، تتبيلة حسب الحاجة، وأعد الفطر إلى المرق. اتركه يبرد قليلاً.