حرك الرف إلى وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اخلط فتات بسكويت الزنجبيل مع السكر البني الفاتح والزبدة المذابة في وعاء حتى يتجانس الخليط تمامًا. اضغط على الخليط في قاع وجانب طبق فطيرة بحجم 9 بوصات.

اخبز القشرة على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا فقط حتى يتماسك، من 3 إلى 4 دقائق. أزل القشرة واتركها تبرد.

قلّب النشاء والماء في قدر حتى يختلطوا بشكل ناعم؛ أضف السكر و1 1/2 كوب من التوت الأزرق. اجلبه ليغلي على نار متوسطة، مع التحريك حتى تصبح صلصة التوت الأزرق كثيفة، من 1 إلى 2 دقيقة. أزله عن النار وأضف 2 1/2 كوب متبقية من التوت الأزرق وعصير الليمون.