قم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

ضع البطاطس والجزر في وعاء كبير وغطيه بماء مملح؛ احضره ليغلي. خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة؛ اتركه يغلي حتى يصبح طريًا، حوالي 10 دقائق. صفيه؛ ضعه جانبًا.

تذويب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة. أضف البصل؛ اطبخه حتى يصبح طريًا، حوالي 5 دقائق. اخفق ببطء الدقيق وإكليل الجبل حتى يتجانس. اخفق ببطء المرق والحليب حتى يتجانس؛ أحضر الخليط ليغلي واستمر في الطهي مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف، حوالي دقيقتين.

أضف الدجاج، البازلاء، الذرة، ومزيج البطاطس والجزر؛ ضعه جانبًا.

ضع قوالب الفطائر في الجزء السفلي من قالبين دائريين بحجم 9 بوصات؛ قسم خليط الدجاج بين القوالب. غطِّه بالقوالب المتبقية. قم بعمل فتحات تهوية في الجزء العلوي؛ وختم الحواف بالضغط باستخدام شوكة حول الحواف.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الحشو فقاعات والقشرة ذهبية اللون، من 35 إلى 40 دقيقة.