امزج جبن الريكوتا والبيض معًا في وعاء متوسط حتى يتجانس. أضف السبانخ وجبن الموزاريلا و1/4 كوب من جبن البارميزان والسكر والملح والفلفل. احشي الخليط داخل قشور المعكرونة غير المطهية.

اسكب 1/2 كوب من صلصة السباغيتي في طبق خبز متوسط؛ افردها لتغطي القاع. رتب القواقع المحشوة بطبقة واحدة فوق الصلصة. اسكب الصلصة المتبقية فوق القواقع. غطها واحفظها في الثلاجة لمدة 8 ساعات إلى ليلة كاملة.

عندما تكون جاهزًا للخبز، سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). أخرج القواقع من الثلاجة.