سخني زيت الكانولا في مقلاة هولندية كبيرة على نار متوسطة، واقلي أفخاذ الدجاج وفخذ الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 5 دقائق لكل جانب. أزيلي قطع الدجاج، وضعيها جانباً. ضعي البصل والثوم في المقلاة الساخنة، واطهيهم مع التحريك حتى يصبح لون الخضروات بنياً، حوالي 8 دقائق.

أضيفي خل التفاح، صلصة الصويا، والماء؛ اخلطي ورق الغار، حبوب الفلفل الأسود، وعود القرفة. اتركي الخليط حتى يغلي على نار متوسطة، مع كشط وتحريك أي قطع بنية اللون ولذيذة من قاع المقلاة. أعيدي قطع الدجاج وأي عصير تشكل إلى المقلاة.