امزج عصير البرتقال، صلصة الصويا، زيت الزيتون، البقدونس، عصير الليمون، الثوم، إكليل الجبل والفلفل في طبق غير قابل للتآكل. ضع شرائح التونة في التتبيلة وقلبها لتغطيتها. غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة عالية وادهن الشبكة بالقليل من الزيت. أخرج شرائح التونة من التتبيلة، اهتز للتخلص من الفائض، واحتفظ بالتتبيلة للدهن أثناء الطهي.

اشوي شرائح التونة لمدة 5 إلى 6 دقائق على جانب واحد، ثم اقلبها وادهنها بالتتبيلة المحجوزة. استمر في الشواء لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج حسب الرغبة.