سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

أحضر وعاءً كبيرًا من الماء ليغلي، اطبخ المعكرونة حتى تصبح طرية قليلاً (8-10 دقائق)، احتفظ بكوب واحد من ماء المعكرونة ثم صفيها.

تبّل الدجاج بالفلفل، والتوابل الإيطالية، والملح الخشن. سخّن ملعبتين كبيرتين من زيت الطماطم المجففة بالشمس في مقلاة واطبخ الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ودرجة حرارة داخله تصل إلى 165 فهرنهايت (10-15 دقيقة). قطّع الدجاج واخلطه مع المعكرونة.

اقلي البصل والثوم في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الطماطم المجففة بالشمس لمدة 6 دقائق، ثم أضف النبيذ الأبيض، ومعجون الطماطم، والطماطم المجففة بالشمس (اطبخ لمدة دقيقتين). قلّب الزبدة ورش الدقيق، وأضف تدريجيًا ماء المعكرونة المحجوز والحليب (اطبخ لمدة دقيقتين).

أضف السبانخ، والتوابل الإيطالية، والملح. اطبخ حتى يذبل السبانخ (دقيقتان). قلّب جبن الموزاريلا وجبن البارميزان حتى يذوب. اخلطه مع المعكرونة والدجاج.

إحمص فتات الخبز في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الطماطم المجففة بالشمس حتى يصبح لونه ذهبيًا (دقيقتان). رشّه فوق خليط المعكرونة مع الجبن والطماطم المجففة بالشمس.