سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

اخفق صلصة الهويسين، 4 فصوص من الثوم، خل أحمر، صلصة الصويا، الزنجبيل المبشور، خل الأرز، زيت السمسم، السكر، الصلصة الحارة، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود معًا في وعاء كبير.

اخلط اللحم المفروم، لحم الضأن المفروم، الملفوف، البصل الأصفر، فتات الخبز بانكو، الجزر المبشور، الزنجبيل المطحون، البصل الأخضر، 6 فصوص ثوم مفروم، ملح الثوم، الفلفل الأسود و2 ملعقتان كبيرتان من خليط صلصة الهويسين معًا في وعاء منفصل؛ شكّلها على شكل كرات وضعها على صينية خبز.

اخبز في الفرن المسخن حتى لا يصبح هناك لون وردي في المنتصف، حوالي 25 دقيقة. قم بهز الصينية لقلب الكفتة، ثم اضبط الفرن على الشواء واشوي حتى يصبح لونها بنياً، حوالي 10 دقائق أخرى. اتركها جانباً لتبرد.

انقل الكفتة الدافئة إلى الطباخ البطيء واسكب خليط صلصة الهويسين فوق الكفتة.