سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ورش قالب بحجم 9x13 بوصة باستخدام بخاخ الطهي.

قم بتسخين مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم اطبخ لحم البقر ولحم الخنزير المفروم مع التحريك حتى يصبح بني اللون ولا يعود وردياً. قم بتصريف الدهون الزائدة. أضف البصل المفروم والفلفل الأخضر والكرفس. قلل الحرارة إلى متوسطة، غطِّ المقلاة واطبخ لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضروات.

اصنع فجوة في مركز المقلاة؛ ضع الثوم المفروم واطهِه حتى يصبح ذا رائحة عطرية، حوالي 30 ثانية. اخلط الثوم مع خليط اللحم ثم أضف الجزر، البطاطس، ورقة الغار، الزعتر، البقدونس، صلصة ورسيستيرشاير، خليط التوابل، الملح والفلفل.

قم بإذابة مكعبات المرق في الماء الساخن. اسكب الخليط في المقلاة، واخلط جيداً واتركه ليغلي. خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تطرى الجزر.

ضع ورقة واحدة من عجينة البف باستري في طبق الخبز المُعد، واضغط عليها بلطف في الزوايا. استخدم ملعقة ذات ثقوب لنقل خليط اللحم بعد تصفيته من السائل إلى القشرة ووزع الخليط بالتساوي. غطِّه بالجبن الشيدر المبشور.

اخفق صفار البيض والماء، وضعه على حواف عجينة البف باستري السفلية. ضع الورقة الثانية من العجينة فوقها واضغط على الحواف بشوكة لإغلاقها. ادهن السطح بمزيج البيض وثقب العجينة العلوية بشوكة للتهوية.