سخن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت (230 درجة مئوية).

استخدم مقشرة بطيخ لإزالة البذور واللب بشكل منفصل من الكوسة، واحفر كل نصف مع ترك حوالي نصف بوصة من القشرة. قم بتقطيع لب الكوسة إلى قطع قطرها حوالي 1/4 بوصة. تخلص من البذور.

سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى ويُحرّك البصل والثوم في الزيت الساخن حتى يصبح طريًا لمدة حوالي 5 دقائق. أضف لحم الضأن المفروم؛ استمر في الطهي والتحريك حتى يصبح لحم الضأن بنيًا قليلاً، من 5 إلى 7 دقائق. يُضاف الكوسا المفروم إلى خليط اللحم. خفف الحرارة إلى متوسطة - منخفضة. اترك الخليط يغلي حتى يصبح الكوسا ساخناً، حوالي 3 دقائق. صفي الدهون الزائدة. تبّل خليط اللحم بالملح الخشن والفلفل الأسود.

أزل المقلاة من الحرارة. قلب صلصة الطماطم والطماطم المفرومة وجبن الفيتا والصنوبر وأوراق النعناع عبر خليط اللحم؛ ضعه في أنصاف الكوسا. ضع أنصاف الكوسا المحشوة في طبق خبز كبير. اسكب الماء في طبق الخبز.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة.