سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة.

في وعاء كبير، اخلط البقدونس، إكليل الجبل، الزعتر، الشبت، النعناع، الملح والفلفل. احتفظ بملعقتين كبيرتين من خليط الأعشاب لاستخدامه لاحقاً.

إلى الوعاء، أضف فتات الخبز، الكراث، الثوم ورشة من قشر الليمون. اخلط البيض المخفوق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

أضف لحم الديك الرومي المفروم إلى الخليط واخلط جيدًا باستخدام يديك. إذا كان الخليط رطبًا جدًا، أضف ملعقة أخرى من فتات الخبز. كوّن 18 كرة وضعها على الصينية المحضرة.

رش كرات اللحم ببخاخ زيت الزيتون واخبز لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، اخلط شرائح الفلفل الأحمر، البصل الأحمر والكوسا مع خليط الأعشاب المحفوظ، ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون وعصير ليمونة.

بعد مرور 15 دقيقة، أضف الخضروات إلى صينية الخبز بجانب كرات اللحم. أعد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تمام النضج.