سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن طبق خبز ضحل سعة 2 لتر.

أزل السيقان من الفطر وقطّع السيقان ناعماً. اخلط السيقان المقطعة، جبن البارميزان، جبن الموزاريلا، البصل الأخضر، زيت الزيتون، الثوم، الملح والفلفل الأسود في وعاء.

ضع الحشوة في قبعات الفطر؛ رتب القبعات في طبق الخبز المُعد.