سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اطبخ وحرّك اللحم البقري في المقلاة الساخنة حتى يصبح بني اللون ومفتتًا، من 5 إلى 7 دقائق؛ قم بتصريف الدهون وتجاهلها. أضف 3/4 كوب ماء وتوابل التاكو إلى اللحم المفروم؛ يُترك ليغلي بلطف حتى يتبخر الماء، حوالي 5 دقائق.

سخن زيت الخضروات في مقلاة أخرى على نار متوسطة؛ اطهو الأرز وقلّبه في الزيت الساخن حتى يصبح عطرًا وذهبي اللون وبنيًا، حوالي 5 دقائق. أضف كوبًا واحدًا من الماء، السالسا، البصل، والثوم؛ اجلب الخليط لدرجة الغليان. خفف الحرارة، غطِ المقلاة، واتركه يغلي بلطف حتى يصبح الأرز طريًا ويتم امتصاص السائل، حوالي 15 دقيقة. اخلط خليط اللحم المفروم مع خليط الأرز حتى يتم دمجهم جيدًا.

ضع طبقة من خليط اللحم البقري والأرز في كل فلفل حلو؛ ضع فوقها طبقة من الجبن المكسيكي وطبقة من رقائق التورتيلا بنكهة الجبن. كرر وضع الطبقات في الفلفل الحلو، واختتم بطبقة من الجبنة المكسيكية. رتب الفلفل المحشو في طبق خبز بحجم 9x9 بوصة.