يُذاب العسل في الماء الدافئ في وعاء كبير؛ يُرشّ فوقه الخميرة. اتركه حتى تبدأ الخميرة بالتفتّح وتتكوّن رغوة كريمية، حوالي 5 دقائق.

يُضاف البصل، ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون، ملعقة طعام واحدة من الملح، ثم يُضاف الدقيق حتى يتجانس العجين. يُقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق جيداً؛ تُعجن حتى تصبح ناعمة ومطاطية، حوالي 5 دقائق.

يُوضع العجين في وعاء كبير مدهون بالزيت قليلاً ويُقلب لطلائه. يُغطى بقطعة قماش رطبة ويُترك ليتضاعف حجمه في مكان دافئ، حوالي 20 دقيقة.

سخّن الفرن إلى درجة حرارة 415 فهرنهايت (215 درجة مئوية). دهن صينية خبز بالزيت.

ضع العجين على صينية الخبز المعدّة؛ افرده بالتساوي لتغطيتها بالكامل. اضغط بإصبعك لعمل انطباقات في العجين على مسافة حوالي 1 بوصة. اسكب ملعقتين طعام المتبقيتين من زيت الزيتون، ثم رش جبنة البارميزان وإكليل الجبل وملعقة طعام المتبقية من الملح الكوشر في الأعلى. اتركه للارتفاع لمدة 10 دقائق.