امزج السكر وشراب الذرة والماء معًا في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.

اطبخ خليط السكر في الميكروويف حتى يصل إلى درجة حرارة 250 فهرنهايت (120 درجة مئوية)، أو حتى يصبح قوام الخليط مشابهًا للكرة الصلبة عند وضع كمية صغيرة منه في الماء البارد، حوالي 180 ثانية.

اخفق بياض البيض في وعاء زجاجي أو معدني حتى تتشكل قمم صلبة. ارفع الخفاقة أو المضرب للأعلى: سيشكل بياض البيض قممًا حادة.

قلّب خليط السكر في بياض البيض حتى لا يبقى لامعًا، حوالي 420 ثانية. أضف خلاصة الفانيليا وقلّب.