ادهن قوالب رغيف ميكروويف مقاس 9x5 بخفة ورشي عليها دقيق الذرة.

اسكب الماء في وعاء كبير. أضف الخميرة وحرك لحين الذوبان. أضف الحليب، السكر، الملح، وبيكربونات الصودا، ثم أضف الدقيق الكامل؛ اخفق حتى تمتزج جيدًا. أضف الدقيق العادي بمقدار نصف كوب في كل مرة حتى يتكون عجين طري.

اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا واعجن حتى يصبح ناعمًا لمدة حوالي 5 دقائق. شكل العجين إلى رغيف وضعه في القالب المُجهّز.

اخبز بدون غطاء في فرن ميكروويف بقوة 650 واط ضبط الطاقة عند 50٪ لمدة دقيقة واحدة. اتركه للراحة لمدة 10 دقائق.

كرر الخطوة 4 مرة أو مرتين، حتى يتضاعف حجم الرغيف.

سخن في الميكروويف على أعلى مستوى حتى لا يكون سطح الرغيف رطبًا، لمدة 4 إلى 6 دقائق.