سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

قطّع 4 دوائر بحجم 6 إنشات من عجينة الفطائر، وضعيها في 4 أطباق فطائر صغيرة بحجم 5 إنشات. قطّع العجينة المتبقية إلى شرائح بعرض 1/8 إنش وضع العجين جانبًا.

في وعاء، امزج التفاح المقطع، التابيوكا، السكر، عصير الليمون، جوزة الطيب والقرفة حتى تمتزج تمامًا؛ اترك الخليط لمدة 5 دقائق لتنعيم التابيوكا. اخلط الخليط مرة أخرى، ثم ضعه في قشرة الفطائر.

استخدم شرائح العجين لنسج قشرة شبكية صغيرة فوق كل فطيرة، واضغط على الشرائح لتثبيتها مع القشرة السفلية.