سخّن الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية). قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.

تحضير الميرنغ: اخفق بياض البيض في وعاء زجاجي أو معدني أو سيراميك على سرعة متوسطة باستخدام خفاقة كهربائية حتى تتكون قمم ناعمة، حوالي 3 دقائق. أضف السكر والنشا ومركب التارتار تدريجيًا واستمر في الخفق على سرعة عالية حتى تتكون قمم قاسية ولماعة، من 3 إلى 5 دقائق. أضف الفانيليا والملح واخفق حتى يتجانس الخليط، حوالي 30 ثانية.

استخدم مغرفة ذات آلية زنبركية لتشكيل الميرنغ على الصينية المحضرة وشكّلها على شكل دوائر فردية قطرها حوالي 3 بوصات. استخدم ظهر ملعقة لإنشاء انبعاج في مركز كل ميرنغ.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الميرنغ جافًا عند اللمس، حوالي ساعة و15 دقيقة.

انقل ورق الزبدة مع المرينغ إلى رف سلكي واتركه ليبرد. بمجرد أن يبرد بما يكفي للمس، أزل المرينغ من الورق وضعه مباشرة على الرف ليبرد تمامًا، حوالي ساعة واحدة.