قطّع الدجاج إلى مكعبات صغيرة وانقله إلى وعاء خلط. أضف الكرفس، جبن البلاو تشيز، الجبن الكريمي، وصلصة الحارة. تبّل بالملح، الفلفل الأسود، والفلفل الحريف. اخلط حتى تتجانس الحشوة جيدًا.

اخفق البيض والماء معًا. ادهن حواف أحد أغلفة الوانتون بمزيج البيض. ضع ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة بالقرب من الحافة، وزعها، ثم لف الغلاف بإحكام مع ثني الحواف لإغلاقها. أضف المزيد من مزيج البيض إذا لزم الأمر. كرر العملية مع باقي أغلفة الوانتون والحشوة.