سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تذويب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُقلى البصل لمدة دقيقتين. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.

يُضاف الحليب، الملح، الخردل والفلفل. تُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى تغلي المزيج ويصبح سميكاً.

في هذه الأثناء، احضر وعاء كبير به ماء مملح قليل. أضف المعكرونة واطبخ حتى تصبح طرية ولكن غير طرية جداً، من 8 إلى 10 دقائق؛ ثم صفيها.

أضف الجبن الشيدر والأمريكي إلى مزيج الحليب؛ يُحرّك حتى يذوب الجبن.

اجمع بين صلصة الجبن والمعكرونة في طبق خبز سعته 2 كوارت؛ اخلط جيداً.