ضع الضلوع في وعاء كبير واملأه بالماء بما يكفي لتغطيتها. أضف صلصة الصويا، ¾ البقدونس، الثوم، عصير الليمون، إكليل الجبل، الزعتر، وورق الغار. احضر المزيج ليغلي ثم خفف الحرارة واتركه يغلي بدون غطاء حتى يتبخر الماء تماماً، حوالي 25 دقيقة.

أزل ورق الغار واستمر في الطهي حتى تصبح الضلوع بنية اللون، مع التقليب من حين لآخر. استخدم ملعقة لحك القطع البنية والناعمة من الثوم من قاع الوعاء وقلّبها مع الضلوع؛ سيذوب الثوم على اللحم. انقل الضلوع إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف السائل.