سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). دهن قالب كيك دائري مقاس 10 بوصات بسخاء وافرده بالورق في القاع.

اخلط النبيذ الأحمر، نجمة اليانسون، والبراندي في قدر. اتركه يغلي على نار متوسطة، ثم خفض الحرارة واتركه يغلي بلطف لمدة 15 دقيقة. احتفظ بـ 2/3 كوب من النبيذ المُبهر الساخن ودع الباقي يبرد تمامًا.

امزج الطحين، الكاكاو، الملح، البيكنج صودا، القرفة، الزنجبيل، الفلفل الحريف، السكر البني، والسكر الأبيض في وعاء. أضف القشر، الزيت، والبيض واخلط حتى يصبح ناعمًا.

أضف 2/3 كوب من النبيذ المُبهر المحجوز لتشكيل عجينة لامعة واسكبها في قالب الكيك. اطرق القالب لإطلاق فقاعات الهواء.

اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا. اتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة في القالب، ثم أزله واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي.

امزج السكر البودرة مع 3-4 ملاعق كبيرة من النبيذ المُبهر لعمل صقيع ناعم واسكبه فوق الكيك المبرد.