تُمزج أنواع الطحين والسكر والملح في وعاء كبير. يُقطع الزبد والشحم باستخدام سكينتين أو مفرمة المعجنات حتى يصبح الخليط مشابهاً لفتات الخبز الخشنة. يُخلط الكريمة الحامضة وعصير الليمون حتى يتجانس العجين؛ من المقبول وجود بعض التكتلات. يُقسم العجين إلى نصفين ويُشكل على هيئة قرصين. يُلف كل قرص بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). يُدهن قالب فطيرة بحجم 9 بوصات بالشحم.

يُفرد أحد أقراص العجين لتغطية قالب الفطيرة المجهز بحجم 9 بوصات. يُفرد القرص الآخر للجزء العلوي؛ يُترك جانباً.

تُوضع شرائح التفاح داخل العجينة في قالب الفطيرة. يُخلط السكر والطحين وجوزة الطيب في وعاء صغير؛ يُرش فوق التفاح. يُرش بعصير الليمون.

يُدهن الجزء الخارجي من طرف العجينة السفلية بالبيض المخفوق. يُغطى بالجزء العلوي من العجين؛ يُقص ويُضغط الأطراف معًا. يُدهن الوجه بالبيض المخفوق وتُقطع 4 فتحات للبخار.