يُحرّك الدقيق، البيكينغ باودر والملح معًا في وعاء. في وعاء كبير، اخفقي البيض، السكر والفانيليا باستخدام خلاط كهربائي بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كثيفًا، حوالي 3 دقائق. في وعاء صغير، اخلطي الحليب والزبدة المذابة.

أضيفي خليط الدقيق وخليط الحليب بالتناوب إلى خليط البيض، واخفقي على سرعة منخفضة بعد كل إضافة فقط حتى تتجانس المكونات. غطي العجين واتركيه في الثلاجة حتى يسهل التعامل معه، حوالي ساعة واحدة.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، افردي العجين حتى يصل سمكه إلى ½ بوصة. قطعي ثقوب الدونات باستخدام قاطعة مستديرة قطرها 1½ بوصة. اغمسي القاطعة في الدقيق بين القطع وأعيدي تشكيل العجين عند الحاجة. ضعي رف سلكي داخل صينية خبز.

اسكبي الزيت بعمق 2½ إلى 3 بوصات في قدر سعة 4 لتر أو مقلاة عميقة. سخني الزيت حتى 365 درجة فهرنهايت باستخدام مقياس حرارة لمراقبة درجة الحرارة.

بالعمل على دفعات من 5 إلى 6 ثقوب دونات، اقليهم، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الوقت، حتى يصبحوا خفيفين وذهبيين، حوالي دقيقتين.

انقلي ثقوب الدونات إلى الرف المُعد واتركيها لتبرد لمدة دقيقتين تقريبًا.

اخلطي السكر البودرة، الزبدة المذابة، مستخلص الفانيليا والملح في وعاء لتحضير طلاء الفانيليا. أضيفي الماء الساخن ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تحصلين على القوام المطلوب.