أحضر 2 1/2 أكواب من الماء ليغلي في قدر؛ أضف الأرز وقلّب. خفّض الحرارة، غطّه واتركه على نار هادئة حتى يصبح الأرز طرياً، لمدة 20 دقيقة.

سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). رشّ زيت الزيتون في طبق فرن بحجم 9x13 بوصة.

املأ قدرًا آخر بالماء وأحضره ليغلي؛ أضف الفلفل الرومي الأخضر واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. انقل الفلفل إلى وعاء من الماء المثلج حتى يبرد. رتّب الفلفل في طبق الخبز المعدّ.

سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية. اطبخ وحرّك اللحم البقري في المقلاة الساخنة حتى يصبح بني اللون ومفتت القوام، من 5 إلى 7 دقائق؛ صُفِّ وتجاهل الدهن. أعد المقلاة للحرارة؛ اخلط البصل والأرز المطبوخ مع اللحم البقري المفروم. اسكب صلصة الطماطم فوق خليط اللحم المفروم وقلّب لدمجه.

اخلط الثوم، الكزبرة، الكمون، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود مع خليط اللحم المفروم. اتركه يغلي على نار هادئة حتى تمتزج النكهات، لمدة 10 دقائق. أزله عن النار وضع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من خليط اللحم المفروم في كل نصف فلفل رومي. رشّ الجبن الموزاريلا فوق كل فلفل محشو. غطّ طبق الخبز بورق الألمنيوم.